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Recette : le gâteau de Pâques


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Epatez vos lapins pour Pâques avec cette recette de gâteau top design en génoise et pâte à sucre ! Une création issue du livre Tendances Créatives Printemps/Eté 2017, aux éditions Cultura.

Une création issue du livre Tendances Créatives Printemps/Eté 2017, aux éditions Cultura.

Recette : le gâteau de Pâques (10 photos)

Matériel et ingrédients

Il vous faut :
350 g de préparation pour génoise
De la pâte à sucre : 100 g de couleur jaune, 100 g de rose fuchsia, 100 g de orange 100 g de vert prairie, 500 g de blanc
Ustensiles : 1 moule décoratif de Pâques, 1 lisseur pour pâte à sucre , 1 moule en inox rond de 22 cm de diamètre, 1 lot de 8 outils pour pâte à sucre , 1 petit rouleau de 16 cm pour pâte à sucre, 1 tapis en silicone , 1 lot de 6 supports à gâteaux fins, 1 couteau, 1 ébauchoir
Ingrédients et ustensiles en vente sur le site ScrapCooking
Il vous faut aussi : 2 œufs, un peu de farine et de beurre pour le moule, 1 presse aïl, des biscuits sablés, de la confiture.

Etape 1

Préparez le gâteau :
Versez la moitié d'une préparation pour génoise dans le bol d'un batteur, ajoutez 2 œufs et 32 g d'eau. Mélangez lentement au batteur durant 2 min puis mélangez à vitesse rapide pendant 6 min.
Beurrez et farinez le moule en inox rond de 22 cm et versez-y la génoise. Cuisez au four ménager à 180°C durant 30 min minimum.

Etape 2

Découpez un support à gâteau au diamètre du moule. Une fois la génoise refroidie, démoulez et posez la génoise sur le support. Coupez-la à l'horizontale et garnissez-la de confiture.
Recouvrez l'ensemble du gâteau avec une fine couche de confiture pour faciliter l'adhésion de la pâte à sucre. Réservez au frais.

Etape 3

Pose de la pâte à sucre sur le gâteau
Pour que la pâte à sucre ne colle pas au plan de travail et au rouleau, saupoudrez la zone de travail de sucre glace. Malaxez la pâte à sucre pour la ramollir. Une fois qu'elle est parfaitement souple, étalez à l'aide d'un rouleau pour obtenir un disque de pâte relativement fin (environ 40 cm).
Conseil : Etalez toujours la pâte à sucre d'un seul côté et ne la retournez pas pour faciliter le travail.

Etape 4

Enroulez la pâte à sucre à l'aide du rouleau et déposez-la au centre du gâteau. Lissez les bords pour recouvrir totalement le gâteau. Utilisez le lisseur pour donner un aspect parfaitement uniforme. Découpez le surplus de pâte à sucre.
Astuce : Pour une pose parfaite de la pâte, posez le gâteau avec son support sur un bol.

Etape 5

Décoration du gâteau :
Etalez les trois couleurs de pâte à sucre (coloris jaune, vert et fuchsia) pour créer des bandes de 0,5 cm de large. Posez-les sur le gâteau et collez-les en humidifiant leur dos.
Pour créer de l'herbe, utilisez un presse aïl et incorporez-y la pâte à sucre coloris vert. Pressez et posez sur la partie supérieure du gâteau.
Astuce : Pour créer l'effet de la terre fine, concassez ou râpez des biscuits sablés.

Etape 6

Moulage des carottes :
A l'aide du moule décoratif Pâques, formez des petites carottes avec les pâtes à sucre coloris orange, jaune et vert. Déposez une petite quantité de pâte dans le moule et pressez à l'aide du rouleau. Démoulez.
Collez chacune des petites carottes sur les bandes de couleur sur le bord du gâteau en les humidifiant.
Astuce : Pour former des carottes en 3D, collez dos à dos deux petites carottes. Disposez-les sur la terre fine de biscuits.

Etape 7

Modelage des lapins :
Pour réaliser les pattes arrière du lapin, modelez deux formes cylindriques dans la pâte à sucre coloris blanc. À l'aide du couteau, pliez le cylindre en leur milieu en angle droit (90°) et aplatissez doucement le haut avec le pouce.
Pour les pattes avant du lapin, modelez deux formes cylindriques dans la pâte à sucre coloris blanc.
Pour les oreilles du lapin, modelez deux formes cylindriques dans la pâte à sucre coloris blanc et aplatissez avec l'ébauchoir. Répétez cette action avec la pâte à sucre coloris fuchsia mais en deux formes plus petites. Aplatissez-les sur les oreilles blanches à l'aide de l'ébauchoir.

Etape 8

Pour réaliser le corps du lapin, modelez une forme de poire dans la pâte à sucre coloris blanc.
Pour la tête du lapin, modelez une boule avec une légère pointe (pour y poser le museau) dans la pâte à sucre coloris blanc. Modelez une petite boule de pâte à sucre fuchsia pour le museau et deux petites boules de pâte à sucre marron (mélange de rose et de vert) pour les yeux. Fixez les yeux et le museau en marquant des empreintes sur la tête à l'aide de l'ébauchoir.
Appliquez la tête sur le corps.
Pour la queue du lapin, formez une boule dans la pâte à sucre coloris blanc, aplatissez-la doucement et donnez-lui du relief en pressant les bords.

Etape 9

Montez toutes les pièces sur le corps et la tête du lapin et placez le lapin sur le gâteau.

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